Pri Koiyama na cozinha

quinta-feira, 29 de outubro de 2009

BACALHAU CREMOSO

Deixei o bacalhau de molho 3 dias, desfiei em lascas bem grossas. Aferventei para retirar mais o sal e escorri (rendeu 700g). Em azeite, refoguei o alho, após refoguei o bacalhau, e acrescentei 1/2 cálice de vinho branco seco. Quando evaporou, acrescentei 1 cebola em fatias, pimentões vermelho e verde em fatias também, sem exagerar. Temperei com um toque de sálvia, louro, pimenta e manjericão seco (com mt cautela). Não deixei os pimentões murcharem, e já acrescentei 1 copo de requeijão light, 1/2 vidro de leite de coco e 1 caixa de creme de leite light. Misturei bem e polvilhei 1 colher de chá rasa de farinha de trigo, pois o requeijão light qd derrete fica muito mole., mexi bem e deixei cozinhar por 1 minuto. Acrescentei cheiro verde. Despejei em um marinex, polvilhei parmesão e levei ao forno, até gratinar. Para servir, batatas sautè ou arroz, e batata palha para dar a "crocância".


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