Esta receita como outras vegetarianas, sempre faço (e como) para meu primo que vem para os churrascos, mas que, não come nenhuma carne. Então acabo inventando coisas, que são um sucesso com quem nem é vegetariano. Segue a receita
1,5 de mandioca cozida e espremida (com sal)
1 lata de creme de leite
1 colher de sobremesa de manteiga
cheiro verde
Misture a mandioca cozida e espremida aos outros ingredientes, e reserve.
Recheio:
refogue 3 dentes de alho, 1 cebola grande picadinha, junte 1 xícara de ervilhas frescas, um caldo de legumes picadinho, uma lata de milho verde, 2 envelopes de tempero tipo sazon, pimenta do reino, azeitonas picadas, 1/2 xícara de pimentão vermelho picadinho, 4 tomates picados e um vidro de palmito cortado em rodelas. Acrescente salsinha picada.
Coloque uma camada de massa, o recheio, requeijão tipo catupiry, queijo prato ralado(150g). Cubra com a massa, passe uma gema e polvilhe parmesão ralado. Leve para assar até dourar.
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