Pri Koiyama na cozinha

domingo, 19 de outubro de 2014

Bolo dourado de Maçã

Sabe estes bolos bem bobinhos e gostosos?
Que tal deixar um pouco mais saudável?
Então fica a dica! Este bolo fica dourado por dentro e bem aromático. Na foto um bolo pequeno, mas rende uma forma retangular de 30 cm ou uma forma grande de furo.


Ingredientes

1 1/2 xícaras de açúcar mascavo
3/4 xícara de açúcar refinado
2 maçãs gala sem o miolo cortadas
5 ovos
1 pitadinha de sal
1 xícara de leite ou um copo de iogurte de mel
3 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de leite em pó integral
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa não muito cheia de fermento químico em pó (o famoso royal)
granola, passas, canela a gosto


Primeiro, preaqueça o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe a forma. No Liquidificador bata: o açúcar com o leite (ou iogurte), após dissolvido acrescente os ovos, a margarina, o sal e as maças, batendo bem. Em uma tigela grande misture a farinha, o fermento e o leite em pó. Despeje a mistura do liquidificador na tigela e incorpore levemente os ingredientes, sem ficar mexendo demais. Se gostar de passas, misture 1/2 xícara neste momento.
Despeje sobre a forma untada e enfarinhada, salpique granola (usei a Kelness de maçã) e leve ao forno para assar. Deve ser assado em forno fraco para médio, até crescer e dourar, cerca de 25 minutos, dependendo de cada forno. Espere esfriar para desenformar. Salpique canela.

sexta-feira, 17 de outubro de 2014

Guacamole

Arriiiiiiiiiba!

Viva a comida mexicana!
Hoje vamos de Guacamole, um dos queridinhos de quem gosta da comida mexicana. E o melhor: a gordura do abacate é benéfica, portanto, pode comer sem culpa, mas sem exagerar ok?
Acompanha bem a salada no lugar do molho, fica perfeita com nachos ou com torradinhas de pão sírio assado ou pão francês bem fininho. Excelente opção de entradinha!
Em cinco minutos fica pronta, então, enjoy!


Ingredientes:

2 avocados (abacate pequenino, foto abaixo)
1 cebola pequena picadinha
3 tomates italianos sem sementes picadinho
suco de um limão
sal
pimenta do reino
cominho moído
coentro (se gostar) e salsa picadinhos 

Preparo

Inicie picando a cebola, deixando-a em um recipiente com uma colher de sobremesa bem cheia de sal e 100 ml de água morna, reserve. Com uma colher, retire a polpa do avocado. Em um prato fundo, amasse o avocado com um garfo até que fique cremoso, acrescente o sal, a pimenta e o cominho, regando com suco de limão. Misture bem. Escorra a cebola e a acrescente, seguida do tomate e  a salsa e coentro  picadinhos. Misture bem. Prove o sal e regule se necessário. Sirva frio (na hora de servir eu reguei com um fiozinho de azeite extra-virgem e polvilhei cominho).

*Não deve ser servido de um dia para o outro.

avocado


terça-feira, 14 de outubro de 2014

Gostinho de Santiago - Chile



Felicidade em forma de viagem é ir à Santiago, no Chile. Cores, sabores, paisagens, cultura, diversão... A-M-E-I mais que demais! Chilena de coração!
Aos poucos trarei um pouco da viagem!

Mas blog de comida de dona que ama comer... acaba em? Comida, foto de comida e água na boca!

Se for a Santiago, passando inevitavelmente pelo bairro gastronômico Bellavista, procure o restaurante La Bohême, vizinho do badaladinho Como Água para Chocolate. É rústico, tem um preço honesto e adoramos. Chovia e fazia frio, então optamos por este menu: tabla mista com arroz e o vinho da casa. De-lí-cia!!!

A tabla era composta de carnes chapeadas: carne bovina, frango, uma linguiça divina (não lembro o nome) e camarões, acompanhando arroz (sempre empapadinho no chile). E de entrada aqueles pães divinos com ají pebre (um vinagrete ardido e muito bom).

Pra dar o toque Chileno se fizer aqui no Brasil? Tenha Merkén, a pimenta divina que traduz a essência dos sabores do Chile. Mas este assunto fica pro próximo post!




Restaurante La Bohême, Calle Constitucion 124, Santiago, Chile

segunda-feira, 13 de outubro de 2014

Molho especial de iogurte para salada


Pra dar um sabor naquela saladinha sem graça, nada como um molho caprichado. E até tem o entrave das calorias, mas as vezes é bom para dar uma variada, um novo sabor. Este molho é delicioso e não deixa de ser saudável, é só não exagerar. Cai super bem com mix de folhas que tenham rúcula.

Ingredientes:

3 colheres de sopa de maionese light
1 colher de café de mostarda
2 colher de sopa de azeite extra-vigem
2 colheres de sopa de hortelã picadinha
1 dente de alho cozido amassado
1 pote de iogurte natural
6 colheres de sopa de vinagre agrin
sal de necessário
uma pitadinha de zátar

Preparo: Em um recipiente, misture todos os ingredientes vigorosamente, provando o sal. Despeje em uma tacinha e sirva salpicado com zátar.

Obs: Deve ser consumido no ato e não recomenda-se armazená-lo.



Tem receita, tem estória, tem tanta coisa...

Daquelas "n" vezes em que você promete encontrar um tempo para o blog e este tempo nunca chega.
Tem sido assim: uma correria que não acaba.
Neste sem fim de tempo passado em que a ausência de tempo ou mesmo o "lembrar de" postar no blog foi escasso, a boa notícia de que tem um mooooooonte de receitas para dividir com os leitores. Não deixei de cozinhar, nem fotografar os pratos, apenas de postar, rs!
Gente, nesse meio tempo, em agosto, dia 23 pra ser precisa, embarquei para uma viagem memorável e encantadora: Santiago, Chile. Se tiver a oportunidade, programe-se e vá, é maravilhoso! Aos poucos divido esta experiência!
Nesta minha ausência do blog, já aconteceu muita coisa: casei, viajei, me estressei, me diverti e descobri um furinho no coração que me levou ao INCOR, para corrigir o problema, uma comunicação interatrial (CIA). Em breve, vou passar por um procedimento no qual um catéter levará uma prótese que tampará o "furinho". E porque estou contando? Porque é, no meu caso, fora a canseira, assintomático, portanto recomendo sempre aquela avaliação e acompanhamento com seu cardiologista de confiança! Estou ótima e ansiosa pra resolver logo isto!

Mas em resumo, assim voou o tempo!

Venho eu compartilhar, novamente, receitas, estórias e tantas outras coisas.

Obrigada pela companhia leitores!!!

fascinante Chile

domingo, 10 de agosto de 2014

Mousse de Maracujá

A receita de hoje é pra lá de batida, conhecida e feita...mas sempre um coringa, rápido e prático! Mousse de maracujá! É pra já!



Mousse de Maracujá

rendimento: 6 porções

Para Mousse:
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 xícara de suco de maracujá concentrado
1/2 envelope de gelatina incolor diluída em 1/4 de xícara(chá) de água quente

Modo de Preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador por 1 minuto. Despeje sobre uma travessa e leve para a geladeira por pelo menos 4 horas.

Para a calda:
polpa de 3 maracujás grandes
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de água

Modo de Preparo: misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a calda ferva. Deixe o volume reduzir à metade. Com a calda fria, despeje sobre a mousse.

Servi com suspiro, chips de chocolate amargo e cerejas frescas.






segunda-feira, 2 de junho de 2014


Postagem de receitas? antes tarde, que nunca!
Friorizinho chegou (aêeeeeee!!! não vá mais embora, seu lindo!) e quem é o ser que tem vontade de comer salada? hainnnn?
Então a receita de hoje é uma saladinha simples, bonita, mara e que faz bonito neste tempinho frio!
Senhoras e senhores, com vocês, a Salada Caprese!




Salada Caprese

Categoria: Saladas – Entradas
Rendimento: para 6 pessoas

INGREDIENTES
4 tomates italianos bem vermelhos e firmes em fatias;
8 bolinhas de muçarela de búfala em fatias;
24 folhas de manjericão
Pimenta do reino moída na hora
Sal
Azeite

PREPARO
Lave e seque as folhas de manjericão e reserve. Fatie os tomates, o queijo e reserve.

Em um prato, disponha lado a lado as fatias de tomate. Tempere com um sutil toque de sal. Disponha sobre os tomates as fatias de queijo e sobre esta salpique pimenta. Por fim, sobre cada um, coloque uma folha de manjericão. Regue com um fio de azeite e sirva imediatamente após o preparo.