Ratatouille...

O prato de hoje é pra lá de simples, mas requer paciência para montar as camadinhas de legumes... Ratatouille! Um acompanhamento à base de legumes, bastante servido na frança e que deu nome ao filme da Pixar...lembrou? Vamos ao modo de preparo, porque neste caso não temos exatamente uma receita! E façam, é saboroso e saudável, Oui!

legumes antes de ir ao forno

para 4 pessoas

Ingredientes

2 berinjelas pequenas em fatias de 2mm
3 tomates bem vermelhos em fatias de 2mm
2 abobrinhas italianas em fatias de 2mm
2 cebolas roxas em fatias de 2mm
3 dentes de alho picadinhos
azeitonas
sal a gosto
pimenta
orégano, sálvia e tomilho a gosto
4 colheres de sopa de vinagre
azeite para regar

Preparo:

Inicialmente, corte todos os ingredientes. Disponha-os em camadas alternadas, como na foto, temperando suavemente com sal, pimenta e as ervas. Ao terminar, salpique alho, azeitonas, o vinagre e regue com pouco azeite. Leve ao forno por cerca de 30 minutos. Regue com azeite e sirva, quente ou frio.

Assado!

Omeletinha de abobrinha

Antes que me perguntem, segue a receitinha desta omeletinha danada de boa!
Cortei em tiras, mas você pode fazer como uma refeição acompanhada de salada!

Ingredientes

1 abobrinha menina(de pescocinho) média (cerca de 450 g) ralada fininho (ralador cabelinho de anjo)

1/2 cebola picadinha

3 colheres de sopa de pimentão vermelho

3 ovos grandes

salsa e orégano desidratados ou frescos se tiver

sal

pimenta do reino fresca

2 fatias de presunto picadinho

2 fatias de queijo mussarela picadinho

Azeite

Preparo:

foto ilustrativa

Rale a abobrinha no ralador que a deixa fininha.

Após ralar, aperte bem a abobrinha com as mãos para retirar a maior quantidade que puder de água.

Esquente bem a frigideira antiaderente. Coloque azeite e passe a cebola e a abobrinha, temperando com sal, em fogo alto, por cerca de 2 minutos. Junte os pimentões e refogue por mais um minuto.

Em uma vasilha separada, quebre os ovos, um a um e misture-os com um garfo, juntando as ervas e a pimenta. Sobre a abobrinha, despeje os frios picadinhos, mexendo rapidamente e em seguida, os ovos. abaixe o fogo e tenha paciência. Qaundo estiver firmando do fundo até a metade, tente virar...se quebrar, não tem problema, fica gostoso do mesmo jeito. Nestas horas vale a pena ter uma omeleteira, aquela frigideira dupla que facilita na hora de virar!

Fica bacana e mesmo quem não curte abobrinha, irá gostar!

LASANHA DE ABOBRINHA

Olá leitores!

Continuando na edição da dieta...E tá difícil inventar moda, sair do trivial!

Nessa, abri a geladeira, mistura aqui e ali e saiu uma lasanha de abobrinha muito gostosa...e prática!. Vamos à receita?

Lasanha de abobrinha

3 abobrinhas italianas em fatias finas

1 pacote de creme de galinha ou aspargos ou cebola(prefiro o knnorr, mais suave)

500 ml de leite desnatado

3 ovos

1 colher de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de queijo ralado

10 fatias de peito de perú defumado

6 fatias de presunto magro

12 fatias de queijo mussarela

orégano e salsa desidratada

1 pitada de sal

Preparo com passo a passo:

1.lave bem as abobrinhas e passe no fatiador(ralador), elas ficarão em lâminas finas. Coloque em água com uma pitada de sal.

2. Pique os frios

3. No liquidificador, bata o leite, a sopa creme escolhida, os ovos e a farinha de trigo, por cerca de 1 minuto.

4. Forre um refratário com a abobrinha. Sobre ela coloque o presunto e a mussarela, sem excessos. Salpique salsa e orégano.

5. Despeje parte do liquido que bateu, apenas cobrindo suavemente.

6. Repita novamente as camadas de abobrinha, frios e creme. Finalize com abobrinha e creme. Polvilhe queijo ralado e orégano.

7. Leve para assar em forno médio até dourar bem.

Sirva com salada de folhas.

ABOBRINHA AO FORNO

É uma forma diferente de preparar a abobrinha, vale a pena testar!

Primeira etapa:

2 tomates italianos grandes em pedaços

1 cebola grande em pedacinhos

2 dentes de alho laminados

1 xícara de agua fervente

sal

pimenta

ervas desidratadas (orégano, salsa)

azeite

Preparo:

Refogue o alho no azeite até dourar bem. Junte a cebola, o sal e refogue por cerca de um minuto. Junte os tomates e a água. Deixe ferver por 5 minutos. Junte as ervas e desligue.

Etapa 2: 

1 abobrinha italiana grande (ou duas pequenas)

1 l de água

1 colher de sopa de sal

Preparo:

Passe a abobrinha no ralador, de modo que se tornem lâminas. coloque-as conforme for ralando em um recipiente com 1 litro de agua e 1 colher de sopa de sal. Deixe descansar na água por 5 minutos.

Escorra a agua salgada, colocando uma nova água, sem sal. Mexa e escorra. Após escorrer,, pegue porções da abobrinha e aperte bem nas mãos para tirar a água, formará morrinhos.

Etapa 3:

8 fatias de presunto rasgadas

12 fatias de mussarela rasgada

salsa para polvilhar

Etapa 4:

1 caixa de creme de leite

1/2 pacote de sopa de cebola

3 ovos

1 pitadinha de sal

2 colheres de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento quimico

Bata os ovos com o sal.

acrescente o creme de leite, a sopa de cebola e a farinha, batendo bem com o batedor. Por fim, acrescente o fermento, mexendo ligeiramente.

Montagem

Unte um refratário pequeno com margarina e farinha.

Disponha uma camada de abobrinha

uma camada do molho de tomate

uma camada de presunto rasgado ou picado

e uma camada de mussarela

proceda assim até a ultima camada, que deverá ser de abobrinha

Despeje o creme sobre todo o refratário, fazendo furos com a faca:

Coloque pedacinhos de queijo ou queijo ralado, azeitonas, orégano e leve para assar em forno baixo por 25 minutos.