falso suflê de legumes

Postergando a postagem do doce divas & divinos!

fica pra amanhã o mistério do doce perdido!

Pra hoje vem a receita que acabei de comer: levinha, simples e nutritiva!

Ingredientes:

1 abobrinha italiana ralada grosso (ou passada no processador-tiras)

1/2 cenoura grande ralada grosso

1 cebola picada

6 colheres de sopa de pimentões vermelho e verde picados

1 xícara de ervilhas frescas

1/2 lata de milho verde

2 colheres de sopa de cheiro verde

1 fio de azeite

sal a gosto

orégano e salsa desidratada

pimenta calabresa

12 fatias de peito de peru defumado picadinho

1 caixa de creme de leite light

4 ovos

1 colher de chá de fermento quimico

6 colheres de sopa de maionese light

1 pitada de fondor (tempero p/ aves e legumes)

margarina para untar

queijo ralado para polvilhar

farinha de rosca para untar/polvilhar

No azeite, refogue a cebola e os pimentões, acrescente a abobrinha e cenoura, tempere com o sal e pimenta e ervas e refogue por cerca de cinco minutos.

desligue o fogo. Acrescente o milho, as ervilhas ainda congeladas e o peito de peru. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos.

Unte um refratário médio com margarina e farinha de rosca. Despeje os legumes.

Numa vasilha, bata bem os ovos com um garfo, até clarear um pouco. Acrescente o fondor e a maionese, misturando bem. Junte o creme de leite e o fermento, até que forme um creme homogêneo.

Pré-aqueça o forno (180º) por cerca de cinco minutos. Despeje sobre os legumes o creme batido, dando ajeitadinhas para que o creme desça, polvilhe farinha de rosca e queijo ralado, levando ao forno baixo até dourar.

Eu optei por salada de rúcula com champignon e frango grelhado!