Farofinha Mineira

1 linguiça calabresa picadinha

água para refogar a linguiça

3 colheres de sopa de bacon picadinho

2 dentes de alho amassados e fritos

1 cebola grande picadinha

1 lata de ervilhas

1 sachet de caldo de galinha

4 ovos

1/2 xícara de chá de talo de couve picado fininho

pimenta

1 xícara de chá de farinha de mandioca ou milho

salsinha

Na panela coloque o bacon e a linguiça picados e tampe, até que comece a soltar gordura e fritar. Aos poucos, pingue água para fritar bem. Acrescente o alho e a cebola.

Quando dourado, pingue água (6 colheres mais ou menos) que irá ferver. Acrescente os ovos e o caldo de galinha, mexa rapidamente e tampe. Junte os talinhos e as ervilhas. Mexa bem e tampe. Tempere com pimenta, abaixe bem o fogo e acrescente a farinha, mexendo, por 1 minuto. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.