Rocambole de Frango

De enrolado, este rocambole só tem a forma, porque é prático, barato e muito gostoso! Arrisque e ganhe elogios!

O recheio fica a seu critério e dentro das possibilidades da sua dieta. Fica ótimo com catupiry, milho e pedacinhos de bacon frito...Com escarola, mussarela de bufala e tomate seco...com presunto, mussarela, tomate e orégano....com presunto de parma, brócolis refogado e parmesão...peito de perú defumado, ricota, catupiry e espinafre...4 queijos....mortadela defumada, escarola e queijo prato...e assim vai! O importante é que o recheio esteja sequinho para não vazar água!

Rocambole de Frango

Serve de 4 a 5 pessoas

Ingredientes Massa:

800g de peito de frango fresco limpo (não congelado, pois junta água)
1/2 linguiça calabresa sem pele
1 cebola picada
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de farinha de trigo (talvez precise de mais 1/2 colher)
2 colheres de sopa de azeite
1 caldo de galinha esfarelado
1 pitada de sal (mínima)
1 pitada de pimenta calabresa
1 pitada de orégano e manjerona

Recheio Usado:
1/2 lata de milho verde
4 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
250 g de mussarela em palitos(usei uma argentina bem cremosa, dispensa catupiry)
1 tomate sem pele e sementes, em tiras, espremido nas mãos

Preparo
No processador coloque primeiro o alho e a cebola, acrescentando a calabresa, de modo que fique bem moidinho. Por fim coloque o frango, os tempeiros, o azeite e a maionese, pulsando devagar, para que moa e misture bem ao mesmo tempo. Retire a massa do processador e misture a farinha de trigo. Se a massa ficar muito molhada, acrescente mais 1/2 colher de sopa da farinha.
Sobreponha duas folhas de papel alumínio de despeje a massa sobre ela, desta forma:

Espalhe a massa, sem deixar tão fina, formando um retângulo, deixando bordas livres para que você possa enrolar a massa, olha aqui:

Agora é só rechear e enrolar a seu gosto, mas atenção, enrole no comprimento, para facilitar o cozimento!!!

 usei milho e azeitonas

mussarela e tomates, só no centro, para facilitar na hora de enrolar!!!! Ao enrolar, no sentido do comprimento, vá apertando bem a massa, para que fique firme. Feche bem o alumínio e leve para assar em assadeira em forno médio/baixo por cerca de 25 minutos. Após, abra o pale alumínio, se quiser polvilhe queijo ralado e um fio de azeite ou use o bacon( dica abaixo) e deixe dourar.
Espere esfriar por cerca de 10 minutos para servir, senão desmonta!!!

Eis o resultado!!!! Espero que gostem e façam!!!

Dica:
eu não pude fazer um rocambole com boas calorias, mas se você pode, use o catupiry no recheio, e finas fatias de bacon envolvendo o rocambole antes de assar. O bacon dá um sabor na massa, e quando douradinho, é um perigo, diliça!!!