Cuscuz de Cavalinha PRIguiçoso

Oie gente! To meio devagar na cozinha!

É tempo de estudar. Na verdade nem tenho ido. Para quebrar esse jejum culinário, domingo fui matar minha lombriga de comer cuscuz, que adoro!

Fique pensando cuscuz de que fazer, e optei pela cavalinha, um peixinho de água salgada, o qual encontrei em conserva, como sardinha. Não conhecia e resolvi experimentar. É bom. Assemelha-se à sardinha, embora um pouco mais suave.

Não sou fã de fazer o bendito cuscuz com um zilhão de enfeites, primeiro porque não tenho lá mita paciência para empilhar ervilhas, tomates e afins, segundo porque ao cortar eles despencam. Meio prática neste aspecto!

Minha receita não traz nada de "oh, meu Deus, que incrível, que invenção", mas é bem saborosa e levinha. Vamos ao ti-ti-ti e troca de figurinhas!

Cuscuz Priguiçoso

1 lata de tomate pelado (uso por que é menos ácido, meu estômago agradece) ou 3/4 de lata de molho de tomate comum;

1 lata de milho verde escorrido;

1 lata de ervilha escorrida (ou 1 xícara de ervilha fresca levemente cozida);

1 lata de cavalinhas em conserva ou 1 lata de sardinha escorrida;

1 cebola picada;

4 colheres de sopa de pimentão verde picado;

6 colheres de sopa de pimentão vermelho picado;

2 tomates sem pele e sementes picado;

4 colheres de sopa de azeitona picadinha (ou fatiada);

1/2 vidro de palmito picado grande;

3 ovos cozidos fatiados

1 pitada de orégano;

molho de pimenta;

cheiro verde a gosto;

2 xícaras de água;

2 colheres de sopa de azeite;

2 dentes de alho amassados;

1 envelope de sazon;

1 1/2 cubo de caldo de galinha;

4 colheres de sopa de farinha de mandioca;

1 e 1/2 de xícaras de farinha de milho em flocos.

Preparo:

1 - Primeiro unte uma forma de buraco com óleo, e separe os ingredientes. Eu fiz numa forma média e bem alta.

2 - No azeite, refogue o alho, acrescente a cebola e os pimentões e refogue bem.

3 - Junte a cavalinha.

4 - Acrescente o molho de pimenta

5 - 6 - Junte o molho de tomates

7 - 8 - o caldo de galinha e a água. Deixe ferver.

9-10-11 - acrescente o sazon, o milho e a ervilha e deixe cozinhar por 5 minutos.

12 - forre a forma untada com os enfeites que voc~e preferir. usei ovos, pimenta de bico e cheiro verde.

13 - junte o palmito e o cheiro verde.

14 - acrescente a farinha de mandioca e em seguida

15- a farinha de milho

16 - mexa bem até que a massa esteja bem "colenta" e desprendendo do fundo da panela.

17 - coloque na forma apertando bem.

18 - cubra com um papael alumínio, com as mãos aperte a massa na forma e alise. Espere esfriar por cerca de 40 minutos e desenforme.