Farofa Apimentada

Churrasco bom, chimarrão...

Este mês de maio estamos em constantes reuniões familiares, e haja cardápio! Quase sempre tudo acaba em churrasco, afinal de contas, moramos próximo a terra do boi gordo, Araçatuba. Então a preocupação é variar tudo o que acompanha o churrascão e os doces.

Feriado tá aí e você também pode e deve reunir a família, os amigos e festar. Quer uma dica? prepara esta farofinha! Fica úmida, saborosa e apimentadinha...hummmmm!

Farofinha Apimentada

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho picadinhos

1 cebola grande picada

3 colheres de sopa de pimentão verde picado

6 colheres de sopa de azeitonas picadas

2 tomates picados sem pele e sementes

1 linguiça calabresa sem pele picadinha

1 cenoura ralada fininho

1 knnor de galinha esmigalhado

1/2 xícara de água

3/4 de xícara de farinha de mandioca

1/2 xícara de farinha de milho

10 pimentas cambuci picadinhas

1 pimenta dedo de moça sem sementes picada bem pequenininho

cebolinha picada

4 ovos cozidos picados

Preparo:

Refogue o alho no azeite, junte a calabresa e refogue até dar uma "pegadinha" no fundo da panela. Acrescente a água e abafe pra que a calabresa esteja cozida e pegue o sabor do alho. Quando estiver quase secando a água, junte a cebola, dourando por cerca de 3 minutos. Após, acrescente o tomate, as pimentas picadinhas, a cenoura, o knnor esmigalhado e as azeitonas, e mexa bem para que os ingredientes tomem sabor. Junte a farinha de milho, mexendo bem. Desligue o fogo e vá acrescentando a farinha de mandioca. Prove o sal. Se necessário, corrija-o. Por fim acrescente os ovos e o cheiro verde, misturando-os delicadamente. É só servir!

Abaixo, alguns passos. Observe a última foto, é o momento em que será colocada a farinha- está bem molhadinho o refogado, para que a farofa não fique seca!

Se desejar, acrescente passas!

Acompanhando o churrasquinho: Vinagre e farofa de ovos

E eu firme na dieta! Ainda bem que hoje levei uma salada de legumes, porque na "marmitonha"...Se a gente contar poucos acreditariam...mas havia uma carne moída com pelo menos 2 cm de óleo com molho por cima! Ninguém merece né?

Força na vida saudável e a gente chega lá! Primeiro quilo já foi perdido...prossigamos!

As receitas de hoje ficam como dica para acompanhar o churrasquito! 

Vinagrete

1 cebola picadinha
3 tomates sem sementes picados
orégano e salsa(usei desidratado pq não tinha fresco)
3/4 xícara de chá de vinagre
1/4 de xícara de água
1 colher de chá de fondor para temperar
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de molho inglês

Preparo:

Esquente uma frigideira. Coloque o azeite e passe a cebola picada por cerca de 1 minuto. Acrescente os outros ingredientes. Prove o sal e conserte caso necessário.
Quando você passa a cebola no azeite quente, reduz aquele ardor e sabor forte de cebola, deixando o vinagrete mais agradável e saboroso.
Mas lembre-se, apenas 1 colher de sopa de azeite basta!

A próxima receita é fácil e uma diliça! Muito comum no Rio de Janeiro para acompanhar aquela picanha na chapa! 

Farofinha de ovos

1 colher de sopa de azeite

3 colher de chá de manteiga

2 colheres de sopa de água

5 ovos grandes

sal e glutamato monossódico

3/4 de xícara de farinha de mandioca torrada

1/2 cebola picadinha

Precisará de uma frigideira com bom anti-aderente!

Preparo

Primeiro quebre os ovos em um copinho descartável, um a um, para não haver risco de um estar estragado.

Esquente por 30 segundos a frigideira, coloque a cebola picadinha, acrescente o azeite e a manteiga e deixe esparramar.Refogue por 1 minuto. Acrescente os ovos, o sal e o glutamato, abaixe o fogo e não mexa. Deixe assim por 1 minuto. Só então vire os ovos, mexendo ligeiramente, para que fiquem pedaços grandes. Deixe por mais um minuto. Acrescente a água e dê mais uma viradinha nos ovos "mexidos" grandes. Junte a farinha, incorporando-a sem quebrar os ovos. Desligue o fogo e sirva imediatamente!

Escondidinho de legumes

Esta receita como outras vegetarianas, sempre faço (e como) para meu primo que vem para os churrascos, mas que, não come nenhuma carne. Então acabo inventando coisas, que são um sucesso com quem nem é vegetariano. Segue a receita

1,5 de mandioca cozida e espremida (com sal)
1 lata de creme de leite
1 colher de sobremesa de manteiga
cheiro verde

Misture a mandioca cozida e espremida aos outros ingredientes, e reserve.

Recheio:

refogue 3 dentes de alho, 1 cebola grande picadinha, junte 1 xícara de ervilhas frescas, um caldo de legumes picadinho, uma lata de milho verde, 2 envelopes de tempero tipo sazon, pimenta do reino, azeitonas picadas, 1/2 xícara de pimentão vermelho picadinho, 4 tomates picados e um vidro de palmito cortado em rodelas. Acrescente salsinha picada.

Coloque uma camada de massa, o recheio, requeijão tipo catupiry, queijo prato ralado(150g). Cubra com a massa, passe uma gema e polvilhe parmesão ralado. Leve para assar até dourar.