Farofa Apimentada

Churrasco bom, chimarrão...

Este mês de maio estamos em constantes reuniões familiares, e haja cardápio! Quase sempre tudo acaba em churrasco, afinal de contas, moramos próximo a terra do boi gordo, Araçatuba. Então a preocupação é variar tudo o que acompanha o churrascão e os doces.

Feriado tá aí e você também pode e deve reunir a família, os amigos e festar. Quer uma dica? prepara esta farofinha! Fica úmida, saborosa e apimentadinha...hummmmm!

Farofinha Apimentada

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho picadinhos

1 cebola grande picada

3 colheres de sopa de pimentão verde picado

6 colheres de sopa de azeitonas picadas

2 tomates picados sem pele e sementes

1 linguiça calabresa sem pele picadinha

1 cenoura ralada fininho

1 knnor de galinha esmigalhado

1/2 xícara de água

3/4 de xícara de farinha de mandioca

1/2 xícara de farinha de milho

10 pimentas cambuci picadinhas

1 pimenta dedo de moça sem sementes picada bem pequenininho

cebolinha picada

4 ovos cozidos picados

Preparo:

Refogue o alho no azeite, junte a calabresa e refogue até dar uma "pegadinha" no fundo da panela. Acrescente a água e abafe pra que a calabresa esteja cozida e pegue o sabor do alho. Quando estiver quase secando a água, junte a cebola, dourando por cerca de 3 minutos. Após, acrescente o tomate, as pimentas picadinhas, a cenoura, o knnor esmigalhado e as azeitonas, e mexa bem para que os ingredientes tomem sabor. Junte a farinha de milho, mexendo bem. Desligue o fogo e vá acrescentando a farinha de mandioca. Prove o sal. Se necessário, corrija-o. Por fim acrescente os ovos e o cheiro verde, misturando-os delicadamente. É só servir!

Abaixo, alguns passos. Observe a última foto, é o momento em que será colocada a farinha- está bem molhadinho o refogado, para que a farofa não fique seca!

Se desejar, acrescente passas!

Acompanhando o churrasquinho: Vinagre e farofa de ovos

E eu firme na dieta! Ainda bem que hoje levei uma salada de legumes, porque na "marmitonha"...Se a gente contar poucos acreditariam...mas havia uma carne moída com pelo menos 2 cm de óleo com molho por cima! Ninguém merece né?

Força na vida saudável e a gente chega lá! Primeiro quilo já foi perdido...prossigamos!

As receitas de hoje ficam como dica para acompanhar o churrasquito! 

Vinagrete

1 cebola picadinha
3 tomates sem sementes picados
orégano e salsa(usei desidratado pq não tinha fresco)
3/4 xícara de chá de vinagre
1/4 de xícara de água
1 colher de chá de fondor para temperar
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de molho inglês

Preparo:

Esquente uma frigideira. Coloque o azeite e passe a cebola picada por cerca de 1 minuto. Acrescente os outros ingredientes. Prove o sal e conserte caso necessário.
Quando você passa a cebola no azeite quente, reduz aquele ardor e sabor forte de cebola, deixando o vinagrete mais agradável e saboroso.
Mas lembre-se, apenas 1 colher de sopa de azeite basta!

A próxima receita é fácil e uma diliça! Muito comum no Rio de Janeiro para acompanhar aquela picanha na chapa! 

Farofinha de ovos

1 colher de sopa de azeite

3 colher de chá de manteiga

2 colheres de sopa de água

5 ovos grandes

sal e glutamato monossódico

3/4 de xícara de farinha de mandioca torrada

1/2 cebola picadinha

Precisará de uma frigideira com bom anti-aderente!

Preparo

Primeiro quebre os ovos em um copinho descartável, um a um, para não haver risco de um estar estragado.

Esquente por 30 segundos a frigideira, coloque a cebola picadinha, acrescente o azeite e a manteiga e deixe esparramar.Refogue por 1 minuto. Acrescente os ovos, o sal e o glutamato, abaixe o fogo e não mexa. Deixe assim por 1 minuto. Só então vire os ovos, mexendo ligeiramente, para que fiquem pedaços grandes. Deixe por mais um minuto. Acrescente a água e dê mais uma viradinha nos ovos "mexidos" grandes. Junte a farinha, incorporando-a sem quebrar os ovos. Desligue o fogo e sirva imediatamente!

Farofa Doce

Eu não gosto de farofa doce, na verdade, nada que mistura doce e salgado. Mas como todo mundo na família gosta, lá fui eu preparar pro povo. Complicado é fazer sem provar, mas arrumei vários cobaias para dizer se tava bom! Segue a receita.

Tempo de preparo: 30 minutos
serve: 8-10 pessoas
acompanha assados

Ingredientes:

1 linguiça calabresa picadinha
(1/3 xícara de água para refogar a calabresa)
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
1 cubo de caldo de galinha (+ 1/3 de xícara de água)
4 colheres de sopa de azeite
1/3 de xícara de pimentões amarelos picados
1/3 de xícara de pimentões vermelhos picados
1/2 de xícara de azeitonas verdes fatiadas
1/2 xícara de passas
3/4 de xícara de pêssego em calda picadinhos
1/2 xícara de damasco picado
1/4 de xícara de salsinha picada.
2 1/2 xícaras de farinha de mandioca

Preparo:

Frite bem a calabresa, pingando um pouco de água de vez em quando, para que solte a gordura e cozinhe. Acrescente o azeite e o alho e refogue bem. Acresça as cebolas, os pimentões e o caldo de galinha e o 1/3 de xícara de água. Junte os damascos, misturando bem. Acrescente as passas e azeitonas, misture bem. Junte o pêssego, misture, e por fim a farinha. Abaixe o fogo e delicadamente vá mexendo a farofa (cerca de 2 minutos), que estará bem úmida, de forma que a farinha começa a tostar e secar um pouco a umidade. Desligue o fogo. Junte a salsinha e sirva.