Parceria no blog: A incrível Anita

Gente, a receita parceira de hoje vem de um blog simplesmente incrível! Estou falando do blog RECEITAS URUGUAI-BRASIL, que é simplesmente excelente e você está intimado a conhecer se ainda não o conhece. A Anita, dona do blog, é de um capricho irretocável, e aí criou uma dúvida imensa: qual receita dela trazer pra cá? Acredito que esta parceria tenha que ser repetida algumas vezes, porque TUDO lá é muito bom e lindo!

Anita por Anita:

Uma eterna curiosa...E, algumas de minhas paixões são, a Culinária e a outra, o Artesanato. Brasileira com fortes raízes no Uruguai e apaixonada pelas duas culturas, aproveito para reunir a esta paixão, a boa comida! Sobre mim... Sou alguém comum, mas que adora amigos, flores... Ama perfumes, filmes, ler um bom livro, jantar num bom restaurante... Sou perfeccionista, metódica... Sou igual a todo mundo...tirando os defeitos... Sou perfeita!

Após a dura missão de escolher uma receita num blog tão bãooo, optei por uma que combina com feriado e que combina com junho...Captou? festa junina meu rei! Oca -oca-oca, prepare a paçoca!


Ah, e vamos lançar a brincadeira para junho: Você caipira! Mande sua foto de caipira, e vou publicar uma postagem! Eu já tenho boas fotos, já vi que nossa parceira de hoje também tem, só falta você! mande pro e-mail: prikoiyama@gmail.com e no assunto: "eu caipira". Aguardo sua participação!


Anita, obrigada pela gentileza! ;-)


bjs a tds!


http://www.rubr.com.br/2010/05/em-clima-de-festa-junina-pudim-pacoca.html


Pudim Paçoca


01 xícara de açúcar
¼ xícara de água
01 lata de leite condensado
02 xícaras de leite
04 ovos
02 xícaras de paçoca cortada em pedaços
01 xícara de coco em flocos

Leve ao fogo baixo o açúcar misturado com a água até obter um caramelo. Espalhe esse caramelo em uma forma de buraco no meio de 20cm de diâmetro e reserve.

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por 03 minutos. Adicione a paçoca, o coco e pulse rapidamente para não quebrar a paçoca por completo.

Despeje na forma reservada, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (já aquecido), em banho maria, por 1hora e 30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e leve a geladeira por 04 horas. Desenforme, decore e sirva.

Rendimento: 10 porções

Aniversário da Camilla e Moranguetes

Domingão foi a festa de aniversário da minha prima Camilla, mas o aniversário mesmo é dia 29 de maio(parabéns novamente Camillinha!).

E festa no interior é bão demais! Uma comilança daquelas. Rolou um churracão no capricho, tudo perfeito! 

Os doces foram feitos por mim e mamys. Divido com vocês algumas fotos!

e a propósito, fizemos a festa no Restaurante Peixe Vivo em Guararapes/SP, dos pais da Camilla. Se quiser comer um bom peixe com aquela cervejinha quando estiver no noroeste do Estado de SP, passe por lá!

aguardando o parabéns depois de aproveitar muito o pula-pula e as brincadeiras

minha priminha Dudinha com preguiça de tirar foto

minhas primas Bia e Lara

a aniversariante em família! Tia Tânia, tio Anderson, Pê, Cá e o vovô

mesa do bolo bem colorida, ao fundo as mesas de lembrancinhas e presentes

mesinha de apoio com doces

docinhos, docinhos!

Vamos contar uma receita da festa? Dá-lhe moranguetes da Priko, com sabor de infância!

Moranguetes da Priko (para 50 copinhos como estes)

Ingredientes:

2 latas de leite condensado (usei Moça que é firme)

2 caixas de creme de leite

2 potes de iogurte natural integral

1 potinho de iogurte de morango de beber (usei danoninho)

1 envelope de tang de morango(tem que ser tang!)

1/2 saquinho de gelatina de morango diluída em 3/4 de xícara de água fervente

suco de 1/2 limão

(opcional para bater: 15 morangos grandes lavados cozidos em 2 colheres de sopa de açúcar)

para enfeitar: confeitos ou geléia de morango ou morango picado

Preparo:

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador, exceto o tang. Por fim, coloque o tang, ele irá "engrossar" o líquido tornando-o um creme. Leve à geladeira por meia hora para firmar um pouco e após, encha os copinhos com cuidado, para não sujar as laterais. Pode-se usar uma colher de sorvete ou um saco de confeitar.

Leve a geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir e se possível, sirva beeeeem geladinho. Sucesso com as crianças!

Entre Camadas & Bombons

Salve, salve visitantes! Bem vindos! Como prometido, vou postando mais uma receitinha que preparei no fim de ano. Espero que gostem! E notem, usei um sistema que adorei, que é preparar o creme a base de pudim para evitar o uso de ovos!

Entre Camadas & Bombons

CLIQUE NA IMAGEM PARA AMPLIAR

serve: 10-12 pessoas

Creme de baunilha:

1 pacote de pudim sabor baunilha (prefiro o Royal)
500 ml de leite integral
1 caixa de creme de leite
1 lata de leite condensado
gotinhas de baunilha
1 colher de café de maizena

Creme de Chocolate:

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
80 g (mais ou menos 1/2barra) de chocolate meio amargo
1 caixa de pó para pudim sabor chocolate(prefiro o Royal)
500 ml de leite integral
2 colheres de sopa de licor de cacau ou amarula

1 caixa de bombons tipo BIS(lacta) ou SEM PARAR(nestlé)
12 a 14 bombons sonho de valsa fatiados
500 ml de chantilly batido
1 pct de biscoito maizena ou maria

Preparo:

1)Creme de baunilha:

Misture 1 caixa de pudim de baunilha, o leite, a maizena, o leite condensado e a Baunilha, dissolvendo bem os ingredientes. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que comece a ferver. Após ferver, junte o creme de leite. Misture bem e leve novamente ao fogo, até levantar nova fervura. Deixe cozinhar , mexendo sempre, por mais cerca de 5 minutos, até que fique consistente. Resfrie e reserve.

2)Creme de Chocolate

Deverá ser feito do mesmo modo que o creme de baunilha. Ficará um pouco menos consistente porque não leva maizena. Ao desligar o fogo acrescente o chocolate picadinho, mexendo até dissolver. Junte o licor, mexendo bastante. Resfrie e reserve.

Montagem: (da taça)

Numa taça (capacidade superior a 2 litros) disponha fatias de bombons. Sobre os bombons, 1/5 do creme de chocolate frio. Sobre ele o creme de baunilha. Biscoitos picados grande. Chantilly. Bombons fatiados, creme de chocolate, biscoitos, creme de baunilha. Nesta camada, ponha toda a caixa de bis (picado em 3 partes) e finalize com o creme de chocolate. Decore com chantilly e polvilhe cacau (ou chocolate) e bombom! Cubra com um plástico filme e leve à geladeira.

Deixe gelar por no mínimo 10 horas. Leve ao congelador por cerca de 40 minutos antes de servir, fica delicioso!

SORVETE CASEIRO

DESCOBRI A AMÉRICA!

Gente, sorvete caseiro é o hit: muiiiiiito menos gordura, muiiiito mais sabor!

Tenho uma cisma punk com sorvete industrializado: fica uma gordura no lábio e quando vc põe água na tacinha, sobe aquela espuma cheia de gordura: eca, eca, eca!

Sorvete de sorveteria é ainda mais trágico, quando crio coragem e encaro o bendito, logo vem um tornado no estômago e desanda a vida.

Testei outros sorvetes, pra achar um menos gorduroso e cheguei a essa conclusão:

Sorvete               Gordura
Nestlè                  +++++
Kibon                  ++++
Jundiá                  +++
Picolé de fruta      +

Mas ninguém vive só de picolé de fruta, né? Dá aquela vontade de um sorvetão de massa, cremoso...

E aí veio a pesquisa: receita de sorvete caseiro. A questão é que remotos remotíssimos tempos atrás, minha mãe fazia, mas não ficava um luxo, ficava com jeito de sorvete caseiro. Mas a verdade é que os produtos evoluíram, e hoje cumprem muito bem seu papel.

Comprei a liga neutra, o emulsificante (da selecta) e mandei ver. Resultado: um sorvete perfeito!

Segue a receita, que é praticamente a do rótulo, com alterações.

OBS: fiz meia receita para testar e rendeu um pote de 2 l transbordando e um ziploc de 500ml transbordandooooo! E o custo? Cerca de R$4,00.

pote de super liga neutra            = R$ 1,90 (rende muiiiiiitos sorvetinhos)
pote de emustab( emulsificante)  = R$3,70  ( " )
pote pó para sabor - creme        =R$ 1,45  ( " )

que tal?

Receita (para a quantidade que fiz: 2,5l)

Sorvete

fase 1:

500 ml de leite gelado

1 colher de chá de liga neutra

1/2 xícara de chá de açucar

Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 2 minutos. Despeje em uma assadeira pequena e leve ao congelador por cerca de 4 horas (ou até congelar).

fase 2:

1/2 lata de leite condensado

6 gotas de baunilha (pq fiz de creme)

1 caixa de creme de leite

1 colher de sobremesa (não muito cheia) de pó sabor p/ sorvete (usei de creme)

1/2 colherinha de café de emulsificante (usei emustab)

Pique a mistura da fase 1, estará uma placa congelada. Ponha na batedeira. Junte todos os ingredientes da fase 2. bata na velocidade máxima na maior tijela da batedeira por cerca de 12 minutos. Vai crescer e ficar numa textura fofa. Coloque em potes. É importante colocar "transbordando" e tampar bem, para não formar cristais de gelo. Leve ao congelador por mais 6 horas, e aí: divirta-se!

obs: o meu bati por 8 minutos, porque usei a planetária, que é mais potente.

Vc pode saborizar como quiser, mas use a metade do pó indicado nas receitas, para não ficar artificial!

Dica: faça o sorvete de creme como fiz e adicione antes de pôr no pote pêssego ou abacaxi em calda picado.

Chocolover

esta é mais uma receita da minha temporada de inverno em Curitiba, com direito a muito Chantilly (lá chamado nata) e calorias! Esta sobremesa é só para os amantes do chocolate! É fácil e prática e rende bem, pois serve 20 pessoas. Tem surpresinha no meio, e não pode aparecer na taça, afinal, é segredo!

Chocolover (taça de chocolate)

Ingredientes:

1 barra de chocolate Alpino
2 barras de chocolate meio amargo
1 dose de licor de cacau (50ml)
2 caixas de creme de leite
500 g de creme de leite fresco para o chantilly
1 caixa de bombom tipo BIS
100 gramas de cerejas em calda
1 colher de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
1 gema
1 lata de leite
2 colheres de sopa cheias de amido de milho
Baunilha
Calda para sorvete sabor chocolate

Preparo

Creme branco:

Misture bem o leite condensado, o leite, a gema, o amido e a baunilha, e leve ao fogo brando até engrossar. Deixe cozinhar por 5 minutos, até que fique um creme espesso. Acrescente 1 caixa de creme de leite, misture bem, resfrie e reserve.

Creme de Chocolate:

Derreta as duas barras de chocolate amargo em banho-maria ou no microondas. Desligue o fogo e misture 1 caixa de creme de leite, mexendo bem. Deixe esfriar por completo e reserve. Após estar frio, aos poucos misture uma xícara de chá de chantilly. Acrescente o licor de cacau e mais uma xícara do chantilly batido, incorporando-os delicadamente.


Chantilly:

Com o creme de leite bem gelado, bata-o junto com o açúcar conforme instruções da embalagem, cuidando para não perder o ponto. Reserve. Ele será dividido em três porções, sendo duas para incorporar o creme de chocolate e uma para cobrir a sobremesa.

Chocolates e cerejas:

Pique a barra de chocolate alpino em pedaços, cuidando para que fiquem grandinhos. Pique a caixa de bombons BIS, de forma que cada bombom seja dividido em três partes. As cerejas são cortadas ao meio. Guarde uns pedacinhos de chocolate e 5 cerejas para a decoração.

Montagem.

Com a calda de chocolate, rabisque o fundo da taça.

Preencha o fundo com uma camada de aproximadamente 1 cm do creme de chocolate. Sobre ele despeje 2/3 do creme branco.

Sobre o creme branco, despeje metade do creme de chocolate.

No centro, vá abrindo uma covinha e despeje um pouco de bis, um pouco de pedacinhos de chocolate alpino.

Despeje sobre os bombons o restante do creme branco.

Sobre o creme branco, as cerejas, o chocolate em pedacinhos e o bis. Agora que o “recheio surpresa” está bem escondidinho, cubra todo o restante com o creme escuro. Espalhe o chantilly, deixando-o irregular. Disponha o chocolate e as cerejas e leve ao freezer por 3 horas antes de servir, ou, conserve-o na geladeira, levando o ao congelador ou freezer por 1 hora antes de servir!

Camadas Sensação

Sabe aquele bombom de morango que você gosta? Inspirado nele, preparei mais esta sobremesa! É trabalhosa? É sim, mas vale a pena. E o custo? Nem tão barato, você deve gastar uns R$ 20 ou R$25,00 para prepará-la.

Segue.

Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: em média 2hs
Criação: Priscilla Koiyama

Ingredientes:
500 ml de creme de leite para Chantilly
2 caixas de creme de leite 
3 caixas de morango lavados cortados ao meio
2 e ½ xícaras de açúcar
3 colheres de sopa de suco de limão
1 gelatina sabor morango
½ xícara de chá de água fervente( para dissolver a gelatina)
2 lata de leite condensado
3 latas de leite integral
2 gema passada pela peneira
2 colheres de sopa cheias de amido de milho
1 barra de chocolate ao leite + ½ barra de chocolate amargo
½ barra de chocolate branco
½ pacote de biscoito champagne

Modo de preparo:

1ª fase - Chantilly:

Coloque o creme de leite para chantilly no congelador, conforme instruções do rótulo. Quando bem gelado, bata o chantilly, usando meia xícara de chá de açúcar. Reserve-o na geladeira.

2ª fase – Doce de Morangos:

Coloque os morangos lavados e cortados ao meio em uma panela funda, despeje as duas xícaras de açúcar e o suco de limão. Em fogo alto, mexa delicadamente às vezes (se mexer demais irá desmanchar os morangos, e queremos sentir os pedaços). Após levantar fervura, reduza para o fogo médio, e deixe apurar por 10 minutos. Desligue o fogo, resfrie e reserve na geladeira.

3ª fase – Creme base

Este é o famoso creme, que até a vovó fazia. Na panela, misture o leite condensado, o leite, a gema passada pela peneira e o amido de milho. Mexa bem, incorporando-os. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o foto, acrescente a ½ barra de chocolate branco picadinha, e mexa até que seja incorporada (irá derreter no calor do creme). Resfrie e reserve na geladeira.

4ª fase – Mousse de Chocolate (ganash)

No microondas ou em banho-maria, derreta as barras de chocolate. Junte o creme de leite, mexendo delicadamente, até que estejam bem incorporados. Deixe esfriar fora da geladeira. Quando frio, junte 1 xícara de chantilly batido, mexendo com bastante delicadeza. Leve a geladeira por meia hora.

5ª fase – Mousse de Morango

Dissolva a gelatina de morango em meia xícara de água fervente. Leve ao liquidificador. Acrescente metade do creme base (geladinho se possível), batendo por 2 minutos. Despeje sobre uma vasilha, e acrescente metade do doce de morangos e metade do chantilly, incorporando delicadamente. Leve a geladeira por meia hora.

6ª fase – MONTAGEM!!!! (ideal montar numa taça)

Uma camada de doce de morangos no fundo. Uma camada de chantilly. Biscoito champagne picado ao meio. Uma camada de creme base. Biscoito picado ao meio. Doce de morangos. Mousse de morangos. Biscoito Picado ao meio. Mousse de chocolate. Confeite com chantilly e finalize com uns morangos! Deixe gelar por 6 horas antes de servir!

Pavê Prestígio Prático

Este pavê foi elaborado com "o que havia no armário" para o dia das Mães. Não ia fazer nenhuma sobremesa, mas...

Pavê Prestígio Prático

Ingredientes:

Creme de coco:

1 pacote de pudim sabor coco (usei diet)

500 ml de leite

1/2 lata de creme de leite

1/2 lata de leite condensado

gotinhas de baunilha

3 colheres de sopa de coco ralado

Creme de Brigadeiro:

1/2 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite

1/2 barra de chocolate ao leite

3 colheres de sopa de achocolatado em pó (nescau, toddy)

1 xícara de chá de leite

1 colher de café de maizena

Biscoitos e caldinha para umedecer:

3/4 de xícara de leite

1 colher de sobremesa de açúcar

1 pct de biscoito maizena

1/2 barra de chocolate picado

Preparo:

1)CREME DE COCO:

1 caixa de pudim de coco, mais o leite e o coco ralado. Misture e preparare conforme a caixinha. Desligue. Misture a baunilha, o leite condensado e o creme de leite. Misture bem e leve novamente ao fogo, até levantar fervura. Resfrie e reserve.

2)CREME DE BRIGADEIRO

Coloque na panela 1/2 xícara de leite e o achocolatado, deixe ferver e desligue o fogo. Junte o chocolate picadinho e mexa bem até dissolver. Quando derreter, misture o leite condensado e o creme de leite. Leve novamente ao fogo, e deixe ferver. Enquanto ferve, na outra meia xícara de leite restante, dissolva a maizena, e sem parar de mexer a panela, acrescente essa mistura. Ficará líquido ainda, não acrescente mais nada. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, por 3 minutos. Desligue o fogo e resfrie.

Montagem:

Num pirex, molhe RAPIDAMENTE os biscoitos no leite adoçado e forre o fundo da forma. Despeje metade do creme de coco. Polvilhe coco ralado (pouco). Faça outra camada de biscoitos. Despeje todo o creme de brigadeiro. Sobre o creme o chocolate em pedaços. Faça outra camada de biscoitos. Despeje o creme de coco. Decore com coco ralado e raspas de chocolate. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir!