Chocolover

esta é mais uma receita da minha temporada de inverno em Curitiba, com direito a muito Chantilly (lá chamado nata) e calorias! Esta sobremesa é só para os amantes do chocolate! É fácil e prática e rende bem, pois serve 20 pessoas. Tem surpresinha no meio, e não pode aparecer na taça, afinal, é segredo!

Chocolover (taça de chocolate)

Ingredientes:

1 barra de chocolate Alpino
2 barras de chocolate meio amargo
1 dose de licor de cacau (50ml)
2 caixas de creme de leite
500 g de creme de leite fresco para o chantilly
1 caixa de bombom tipo BIS
100 gramas de cerejas em calda
1 colher de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
1 gema
1 lata de leite
2 colheres de sopa cheias de amido de milho
Baunilha
Calda para sorvete sabor chocolate

Preparo

Creme branco:

Misture bem o leite condensado, o leite, a gema, o amido e a baunilha, e leve ao fogo brando até engrossar. Deixe cozinhar por 5 minutos, até que fique um creme espesso. Acrescente 1 caixa de creme de leite, misture bem, resfrie e reserve.

Creme de Chocolate:

Derreta as duas barras de chocolate amargo em banho-maria ou no microondas. Desligue o fogo e misture 1 caixa de creme de leite, mexendo bem. Deixe esfriar por completo e reserve. Após estar frio, aos poucos misture uma xícara de chá de chantilly. Acrescente o licor de cacau e mais uma xícara do chantilly batido, incorporando-os delicadamente.


Chantilly:

Com o creme de leite bem gelado, bata-o junto com o açúcar conforme instruções da embalagem, cuidando para não perder o ponto. Reserve. Ele será dividido em três porções, sendo duas para incorporar o creme de chocolate e uma para cobrir a sobremesa.

Chocolates e cerejas:

Pique a barra de chocolate alpino em pedaços, cuidando para que fiquem grandinhos. Pique a caixa de bombons BIS, de forma que cada bombom seja dividido em três partes. As cerejas são cortadas ao meio. Guarde uns pedacinhos de chocolate e 5 cerejas para a decoração.

Montagem.

Com a calda de chocolate, rabisque o fundo da taça.

Preencha o fundo com uma camada de aproximadamente 1 cm do creme de chocolate. Sobre ele despeje 2/3 do creme branco.

Sobre o creme branco, despeje metade do creme de chocolate.

No centro, vá abrindo uma covinha e despeje um pouco de bis, um pouco de pedacinhos de chocolate alpino.

Despeje sobre os bombons o restante do creme branco.

Sobre o creme branco, as cerejas, o chocolate em pedacinhos e o bis. Agora que o “recheio surpresa” está bem escondidinho, cubra todo o restante com o creme escuro. Espalhe o chantilly, deixando-o irregular. Disponha o chocolate e as cerejas e leve ao freezer por 3 horas antes de servir, ou, conserve-o na geladeira, levando o ao congelador ou freezer por 1 hora antes de servir!

Pavê Prestígio Prático

Este pavê foi elaborado com "o que havia no armário" para o dia das Mães. Não ia fazer nenhuma sobremesa, mas...

Pavê Prestígio Prático

Ingredientes:

Creme de coco:

1 pacote de pudim sabor coco (usei diet)

500 ml de leite

1/2 lata de creme de leite

1/2 lata de leite condensado

gotinhas de baunilha

3 colheres de sopa de coco ralado

Creme de Brigadeiro:

1/2 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite

1/2 barra de chocolate ao leite

3 colheres de sopa de achocolatado em pó (nescau, toddy)

1 xícara de chá de leite

1 colher de café de maizena

Biscoitos e caldinha para umedecer:

3/4 de xícara de leite

1 colher de sobremesa de açúcar

1 pct de biscoito maizena

1/2 barra de chocolate picado

Preparo:

1)CREME DE COCO:

1 caixa de pudim de coco, mais o leite e o coco ralado. Misture e preparare conforme a caixinha. Desligue. Misture a baunilha, o leite condensado e o creme de leite. Misture bem e leve novamente ao fogo, até levantar fervura. Resfrie e reserve.

2)CREME DE BRIGADEIRO

Coloque na panela 1/2 xícara de leite e o achocolatado, deixe ferver e desligue o fogo. Junte o chocolate picadinho e mexa bem até dissolver. Quando derreter, misture o leite condensado e o creme de leite. Leve novamente ao fogo, e deixe ferver. Enquanto ferve, na outra meia xícara de leite restante, dissolva a maizena, e sem parar de mexer a panela, acrescente essa mistura. Ficará líquido ainda, não acrescente mais nada. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, por 3 minutos. Desligue o fogo e resfrie.

Montagem:

Num pirex, molhe RAPIDAMENTE os biscoitos no leite adoçado e forre o fundo da forma. Despeje metade do creme de coco. Polvilhe coco ralado (pouco). Faça outra camada de biscoitos. Despeje todo o creme de brigadeiro. Sobre o creme o chocolate em pedaços. Faça outra camada de biscoitos. Despeje o creme de coco. Decore com coco ralado e raspas de chocolate. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir!