Bolo de Milho, a preguiça!

Meu bolo de milho é preguiçoso: nada de debulhar espigas, vamos de milho de latinha!!!
E este é o bolo fofinho, tradicional, que divide minhas dúvidas se gosto mais deste ou do cremoso! Se botar goiabada em pedacinho, é este!
Vamos à receita, que agradece a companhia de um cafezinho!

Bolo de milho e coco
 (assadeira média)

Massa:

1 lata de milho verde escorrida
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 pote de iogurte natural
2 colheres de sopa generosas de manteiga ou margarina
11/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de fubá
50g de coco ralado
1 colher de sopa de fermento químico (royal)

Açúcar e canela pra polvilhar (cerca de 2 colheres de açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro).

Pré-aqueça o forno, unte e enfarinhe uma assadeira média. No liquidificador, coloque o milho, os ovos e o iogurte, batendo bem até que o milho desmanche. Acrescente a margarina e bata por mais 30 segundos.
Em uma vasilha, misture o açúcar, a farinha, o fubá, o coco e o fermento. Acrescente o conteúdo do liquidificador, misturando bem com uma colher. Despeje sobre a assadeira.

Caso queira usar pedacinhos de goiabada, corte os cubinhos e passe na farinha de trigo, e disponha sobre a massa os pedacinhos. Eles descerão naturalmente, não os empurre!!

Leve para assar em forno lento, até dourar. Faça o teste do palitinho para verificar se está assado, o palito deverá sair limpo. Retire do forno, polvilhe o açúcar e canela.

BOLO DE ANO NOVO...

Que tal preparar um bolo simples mas phyno pra adoçar seu Ano Novo?

vem comigo!

Você poderá usar o mix de castanhas (usei) ou então optar por apenas nozes, ok?

Ingredientes:

Mix de Castanhas  (70g de nozes + 50 g de castanha do Pará + 30g de amêndoas + 30 g de castanha de caju ou macadâmia triturados)

4 claras em neve

4 gemas

2 1/4 de açucar

3 colheres de sopa de manteiga

2 1/4 farinha de trigo

1 pote de iogurte natural com mel

4 colheres de sopa de vinho do porto ou rum (opcional)

1 colher de sopa de fermento quimico

amêndoas em lâminas para polvilhar

Cobertura:

5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

1 colher de sopa de leite ninho

2 colheres de sopa de água

cerejas, nozes, amêndoas, passas...

Preparo:

Bata as claras em neve em ponto firme e reserve na geladeira. Misture a farinha, fermento e mix de castanhas e reserve.

Na batedeira, misture as gemas ao açúcar e ovos e deixe batendo na velocidade máxima por 6 minutos, quando formará um creme espesso. Desligue a batedeira e retire o recipiente. Misture delicadamente com uma colher o iogurte e vinho do porto, incorporando-os à massa. Aos poucos, vá juntando os ingredientes secos até que a massa fique homogênea (a massa ficará espessa e pesada). Junte as claras em neve, mexendo de baixo para cima, com delicadeza, sem bater a massa.

Despeje sobre uma forma muito bem untada e enfarinhada, polvilhe amêndoas e leve para assar em forno baixo. Quando morno, desenforme.

Para a cobertura, basta misturar o açúcar, o leite e a água até formar uma pasta grossa. Despeje sobre o bolo e enfeite com nozes e cerejas.

Você pode adicionar passas, frutas cristalizadas ou damasco picados na massa!

Usei duas formas de furo com 20cm de diâmetro para esta receita!Assei as dias dentro de uma assadeira!

o meu ficou bem dourado

Bombocado de Leite condensado e coco

Sabe uma coisa deliciosa e super fácil? Bombocado de leite condensado e coco! Molhadinho, delicioso!

Ingredientes:

4 ovos (passados pela peneira para retirar a pele da gema)

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

1 pacote de coco ralado (100g)

1 colher de sopa de margarina sem sal

1 colher de sopa rasa de queijo ralado

5 gotas de baunilha

1 xícara de água

3/4 de xícara de açucar união light ou 1 xic + 1 colher de sopa de açucar comum

3/4 de xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento biológico (pó royal)

Preparo:

Primeiro, unte uma assadeira pequena/média com margarina e a enfarinhe bem.

Numa vasilha, coloque o coco ralado, a água e o leite de coco, misturando-os bem. Deixe hidratar por 5 minutos.

Em outra vasilha, misture a margarina e os ovos ao açucar, mexendo bem. Junte o coco hidratado e todos os outros ingredientes, misturando-os com um batedor de mão. Se preferir, pode usar o liquidificador, sem bater, apenas pulsando 2 ou 3 vezes.
Despeje sobre a assadeira untada e leve para assar em forno médio até dourar.

 

é super bom!

Bolo de caixinha com morangos

É dica, hein?!
Bolo de caixinha, assado com pedacinhos minusculos de morango. e por cima, calda de moranguinhos! dá um visual, né?

A calda?

Ferva 3 xícaras de açúcar e 1 xícara de água por cerca de 7 minutos. Junte 2 caixas de morangos lavados e sem cabinhos. inteiros. Deixe cozinhar mexendo de vez enquando, até que o morango fique transparente e gelatinoso. Conserve em vidro esterelizado.