Copinhos de limão com ganash

Oi gente! no fim de semana foi o aniversário do meu primo Pedro, 5 aninhos e muito ben 10! Por isso no post anterior as cocadinhas douradas com roupinha de festa!

Uma das idéias para combinar com a festa foi preparar uns copinhos de limão, bem azedinhos e verdinhos para entrar no ritmo do tema da festa. Não usamos copinhos cristal por encarecer cerca de 70% o custo as embalagens, as quais ao final são solenemente despejadas ao lixo!

A receita é tri-fácil, vamos a ela? Rende cerca de 70 copinhos.

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

1 xícara de água fervente para diluir 1 pct de gelatina de limão

suco de 5 limões (cerca de 250 ml)

Ganash:

1 barra de chocolate ao leite

1 caixa de creme de leite

Confeitos para decorar

Preparo:

No liquidificador, junte o leite condensado e o creme de leite batendo-os bem. Junte a gelatina muito bem diluída e deixe bater por mais 2 minutos. Por fim e somente ao fim, junte o suco de limão coado, batendo bem. Leve à geladeira enquanto prepara o ganash.

Em banho-maria ou no microondas(cuidado para não queimar, coloque de 30 em 30 segundos, mexendo bem entre as vezes necessárias para derreter) dereta o chocolate. Junte o creme de leite mexendo bem. Use morno.

Ponha o creme de limão em um plástico grosso, como aqueles usados para confeitar bolos, ou então use um plástico bem espesso. Este procedimento facilita encher os copinhos sem sujá-los.

Preencha todos os copinhos e após, coloque uma camada fina de ganash e confeitos a seu gosto. Sirva geladinho, mas resiste fora da geladeira por até 4 horas.

Cocadinhas douradas

Ai meu povo, vou ser clichê: que calor absurdo!

Se isso era pra ser um teste de resistência, acho que passamos! Em Bauru quando chego para trabalhar, antes das 8 horas já tá aquele calor chato. Na hora do almoço é a sensação desértica, mole alcança os 40º. Aliás, a unesp deveria averiguar a temperatura ali no asfaltão, no centro e não em uma área "fresca". Aonde vamos parar? Por favor, plantem árvores, reciclem seus lixos e protejam o meio ambiente, senão vou desistir da idéia de ter um filho...é sofrimento demais para as gerações futuras!

Mas o papo aqui é outro e pra quem é fã de coco!Um docinho delicado que lembra cocada, mexeu, assou, tá pronto. Sucesso na certa! Tirei as fotos sobre uma colher de sopa para que vejam a dimensão!

tamanho de brigadeiro

Cocadinhas Douradas

Ingredientes:

150 g de coco ralado

100g de coco flocado

1 garrafa de leite de coco

1 lata de leite condensado

3 ovos(gemas sem pele, por favor)

7 gotas de baunilha

1 pontinha de colher de chá de margarina com sal

1/2 xícara de chá de açúcar

Preparo:

Separe os ovos, retirando a pele da gema (passando na peneira, por exemplo). Numa vasilha, coloque o coco ralado e o leite de coco. Deixe hidratar enquanto prepara as forminhas.

Usei forminhas de brigadeiro grande e forminhas de alumínio (não serve a laminada). Coloquei todas as formas de papel dentro de forminhas de pão de mel (pode ser de empadinha).

Ao coco hidratado, junte todos os ingredientes e mexa bem, até que esteja tudo misturado.

Coloque as colheradas de massa nas forminhas, deixando cerca de 2mm da borda, para não vazar. Dica: deixe o centro mais alto, fica um "morrinho" que qd assa doura mais.

Leve ao forno baixo até dourar.

Bolo De Milho Cremoso (parece Pamonha!)* sem ovo

Meninas e meninos!

Saudações!

Fazia tempo que não blogava, que vinha postar receitas! Mas voltei, e voltei no ritmo junino!

Festas juninas englobam o período festivo que mais gosto no ano...mais que meu aniversário e até mesmo mais que natal!

É literalmente uma delícia! comidas com brasilidade ímpar, sabores marcantes, friozinho e alegria! Ahhh, eu amo um arraiá!

E já que estou no clima, que tenho paixão por coisas da roça, segue uma receita feita "a olho". lembrança de uma receita aqui, misturada com uma lembrança de outra acolá, mistura, bate, junta, tira e põe e saiu esse bolo de milho, ótimo para o cafezinho, super saboroso e fácil. E gente, o danado é cremosoooooo, parece pamonha no sabor! E para os vegetarianos, sim Vegans, esse post é também pra vocês, a receita não leva ovo! Então chega de prosear e vamos à receita!

Bolo De Milho Cremoso da Pri - sem ovo (com passo-a-passo)

Ingredientes:

1 lata de milho verde escorrida

3 xícaras de chá de leite integral ou tipo A

1 caixinha ou garrafinha (200ml) de leite de coco

2 colheres de sopa de queijo ralado

2 colheres de sopa de coco ralado

2 1/2 xícaras de açúcar

2 xícaras de chá de fubá fininho

1 xícara de chá de farinha

1 colher de sopa de margarina

1/4 de xícara de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó (famoso pó Royal)

*precisará também de margarina e farinha para untar e enfarinhar uma forma, a qual deverá ser de tamanho médio.

* polvilhei sobre o bolo uma misturinha de 2 colheres de sopa de açúcar, canela e 2 colheres de sopa de coco.

Preparo:

Inicie a receita separando os ingredientes e utensílios. Unte e enfarinhe a forma. Bata no liquidificador primeiro o milho e o leite, até que o primeiro tenha se desfeito. Junte o leite de coco, a margarina e o açúcar, o óleo, o queijo ralado e coco, batendo bem. Acrescente o fubá, liquidifique rapidinho e despeje em uma vasilha.¹ Pré-aqueça o forno.

Na vasilha, junte a farinha e misture, incorporando-a bem. A massa é molenga, não se espante!Por fim, junte o fermento e misture-o, em seguida, despejando a massa sobre a forma.

Asse em forno baixo, até iniciar a dourar. Espete o bolo com um palito ou uma faquinha, saindo "limpa", estará pronto!

1 - Meu liquidificador, antigo, tem capacidade para apenas 1,5 litros, por esta razão, usei a vasilha. Caso o seu possua maior capacidade, poderá juntar a farinha e na função "pulsar" integrá-la à massa.

Obs 2: caso queira, poderá acrescer à massa 2 ovos, mas não esqueça de retirar a pele!

Espero que gostem! beijos =*

Pavê Prestígio Prático

Este pavê foi elaborado com "o que havia no armário" para o dia das Mães. Não ia fazer nenhuma sobremesa, mas...

Pavê Prestígio Prático

Ingredientes:

Creme de coco:

1 pacote de pudim sabor coco (usei diet)

500 ml de leite

1/2 lata de creme de leite

1/2 lata de leite condensado

gotinhas de baunilha

3 colheres de sopa de coco ralado

Creme de Brigadeiro:

1/2 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite

1/2 barra de chocolate ao leite

3 colheres de sopa de achocolatado em pó (nescau, toddy)

1 xícara de chá de leite

1 colher de café de maizena

Biscoitos e caldinha para umedecer:

3/4 de xícara de leite

1 colher de sobremesa de açúcar

1 pct de biscoito maizena

1/2 barra de chocolate picado

Preparo:

1)CREME DE COCO:

1 caixa de pudim de coco, mais o leite e o coco ralado. Misture e preparare conforme a caixinha. Desligue. Misture a baunilha, o leite condensado e o creme de leite. Misture bem e leve novamente ao fogo, até levantar fervura. Resfrie e reserve.

2)CREME DE BRIGADEIRO

Coloque na panela 1/2 xícara de leite e o achocolatado, deixe ferver e desligue o fogo. Junte o chocolate picadinho e mexa bem até dissolver. Quando derreter, misture o leite condensado e o creme de leite. Leve novamente ao fogo, e deixe ferver. Enquanto ferve, na outra meia xícara de leite restante, dissolva a maizena, e sem parar de mexer a panela, acrescente essa mistura. Ficará líquido ainda, não acrescente mais nada. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, por 3 minutos. Desligue o fogo e resfrie.

Montagem:

Num pirex, molhe RAPIDAMENTE os biscoitos no leite adoçado e forre o fundo da forma. Despeje metade do creme de coco. Polvilhe coco ralado (pouco). Faça outra camada de biscoitos. Despeje todo o creme de brigadeiro. Sobre o creme o chocolate em pedaços. Faça outra camada de biscoitos. Despeje o creme de coco. Decore com coco ralado e raspas de chocolate. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir!