Peixe na crosta de gergelim com passo-a-passo

Hi people!!!

E a dieta segue forte!Carnaval todo, com frio (pasme!) e chuva, wow!!! E ficar em casa? nada! altos treinos de corrida, orgulho!

Pra quem precisa se animar, confira o blog da nossa Equipe de corrida, a Running Bauru, clicando AQUI !

A receita de hoje, apesar de light e saudável, é deliciosa e até requintada, e o melhor, você não utilizará nada de óleo/azeite!
Servi com risoto de shimeji (em breve a receita) e legumes!

Eu usei o filé da tilápia Saint Petter, carne clara e magrinha. Mas fica excelente com salmão ou atum, desde que cortados com pelo menos 2 dedos de largura, para não quebrar.

Usei 1 ovo inteiro, mas se tiver restrição em relação à gema, poderá usar apenas a clara, ok?

Peixe na Crosta de Gergelim

Para 3 filés de aproximadamente 250 g cada

3 filés de peixe de sua preferência (sugiro a tilápia, porquinho, tucunaré, salmão ou atum)
para temperar: fondor, aji-no-moto, misturinha de: sálvia, orégano, manjerona, pimenta calabresa.
1 ovo batido
gergelim branco e preto

Tempere os filés e deixe tomar gosto por cerca de 20 minutos.

 

passe cada filé no ovo batido,

 

e após, no gergelim misturado, dos dois lados, levando diretamente ao refratário

Eu usei um refratário anti-aderente. Se não possuir um, forre o seu refratário com papel alumínio.

 

Asse em forno alto por cerca de 20-25 minutos. Sirva com arroz e salada!

testem, o sabor é ótimo!

filé de saint petter light

Receita light meu bem! E com sabor!

Aqui no note só estou com as fotos tiradas a partir de julho, tirei uma foto de balança em junho, mas tá no pc da mamys. como não vou lá buscar, posto as duas últimas. Devagar e sempre a coisa ta indo e o peso caindo.

Após a longa e tenebrosa crise de sinusite e aquela overdose de medicamentos fiquei meio baqueada e menos animada para a academia, afinal, foram 15 dias parada. Retomei ontem fazendo a aula de rpm, e hoje já fiz 50 minutos entre esteira e transport, e após encarei outro treino de rpm...caracas, tô acabada, confesso!!!!

Sabe quando o corpo chega a ficar molinho, meio trêmulo? é o meu!!! Mas ainda não consegui voltar a pular da cama as cinco e meia da manhã pra malhar...quem sabe amanhã?!

72,8-68= 4,8 kgs eliminados. lembrando que, a cada 6 kgs eliminados = uma tatuagem nova...tá perto da primeira!!!!

Receita de hoje, simbora? o saint petter é um peixe saboroso, mas super suave e que não tem aquele cheiro de peixe. Carne delicada e macia.

FILÉ DE SAINT PETTER LIGHT



filés de saint petter grandes (uma unidade para cada pessoa, casa filé é tirado grosso, ao menos 2 dedos de altura, com pelo menos 1 palmo de largura).

sal

pimenta do reino branca (preferencialmente moída na hora, sem excesso)

bastante cheiro verde picado grosseiramente

1/2 xícara farinha de trigo

azeite extra virgem

Preparo:

olha que difícil!!!!

Tempere cada filé com um pouco de sal e pimenta de cada lado (não exagere, peixe salgado é horrível). Diponha o filé sobre um prato raso e polvilhe um pouco de farinha de trigo de cada lado, sem exagerar. Esquente uma frigideira antiaderente. Adicione um fiozinho de azeite, espalhe na frigideira e coloque o filé, em fogo alto. Após1 minuto e meio, verifique se dourou e vire-o com ajuda de uma espátula. Doure do outro lado. Vire novamente até que cozinhe por mais 2 minutos de cada lado. Disponha em um prato, coloque generosamente cheiro verde e regue com o azeite frio. Divirta-se!!!

Peixe ao forno

Ai meu povo...tô em dieta, já sabem né?

Minha nutricionista me passou um cardápio com sugestões, e que estou buscando seguir. Hoje após o trabalho passei no mercado, e saí de lá com um refratário branco lindinho, três filés bem lights de pescada do sul fresca e vontade de ir pra cozinha!

Eu almoço no trabalho com parte da equipe, e vem uma marmita. Mas tá difícil...a comida parece um gloss de tanto óleo. Nessa, eu já almoçava no prato de sobremesa. Agora me viro na pressa e faço uma salada antes de sair pro trabalho e levo, assim como apenas 2 colheres de sopa de arroz e duas de feijão e, se houver condição, uma carne. Já da pra almoçar no pires...rs rs! Pra compensar esse almoção, sempre tenho na manga uma carta: um yakult, um iogurte secreto pra hora da louca fome!

Mas vamos ao peixe, porque ele é o assunto!Apesar de levinho, ficou "bãooooo", e até quem não tá em dieta vai gostar, ok?

E hoje tem fotos do passo-a-passo! Manifestem-se!

Fiz pra nós três moradores deste lar. Calcule 1 filé por pessoa, em média.

Peixe ao forno com toque da Pri

Ingredientes

1 cebola grande (2/3 em rodelas e 1/3 picadinha)

3 filés de pescada (ou merluza ou outro peixe magro)

1/2 pimentão vermelho picado

1 colher de sobremesa de azeite

1 pitadinha de sálvia

sal ou fondor (não exagere)

margarina light para untar

lasquinhas de manteiga

pimenta do reino moída na hora(se tiver moedor, claro. Senão use a tradicional)

1 pitada de salsa desidratada

1 batata doce em rodelas de 1,5 cm pré-cozida com sal

1 batata comum em rodelas de 1 cm pré-cozida com sal

1 cenoura média em palitos pré-cozida com sal

Preparando...

Pode clicar na imagem que aumenta, tá?!

Primeiro, deixe os legumes pré-cozidos, mais para macios.

Passo dois: lave bem os filés e tempere-os com sal ou fondor, azeite(é só um fiozinho), pimenta, tudo sem exagerar, e as ervas(salvia, salsa). Deixe descansar no tempero, na geladeira, por 10 minutos.Olha eles aí relaxados após a geladeira!

Depois, vamos untar o refratário com margarina light!

Bem espalhadinho...Assim ó:

Depois, com os 2/3 da cebola em rodelas, forramos a forma untada:

Agora vamos colocar os filés temperados, bem arrumadinhos:

E que tal jogar um pouco de cebola picada? Isso ajuda a não ressecar!

E agora, vamos sobrepor os pimentões!Tá ficando bom isso, hein?

Um toque especial: raspinhas de manteiga(de verdade), bem fininhooo, estamos light, lembra?

Ahhh, close no capricho! vamos:

Agora colocamos as batatas nesses vãos e por cima, a cenoura.

 Reguei os legumes com um fio de azeite. Quanta cor!

Levamos ao forno alto, por 25 minutos, sem cobrir, e temos um peixe delicioso e leve!

Comi o peixe, e 2 colheres de sopa de arroz integral com ervilha e milho frescos e brócolis!