Gostinho de Santiago - Chile

Felicidade em forma de viagem é ir à Santiago, no Chile. Cores, sabores, paisagens, cultura, diversão... A-M-E-I mais que demais! Chilena de coração!

Aos poucos trarei um pouco da viagem!

Mas blog de comida de dona que ama comer... acaba em? Comida, foto de comida e água na boca!

Se for a Santiago, passando inevitavelmente pelo bairro gastronômico Bellavista, procure o restaurante La Bohême, vizinho do badaladinho Como Água para Chocolate. É rústico, tem um preço honesto e adoramos. Chovia e fazia frio, então optamos por este menu: tabla mista com arroz e o vinho da casa. De-lí-cia!!!

A tabla era composta de carnes chapeadas: carne bovina, frango, uma linguiça divina (não lembro o nome) e camarões, acompanhando arroz (sempre empapadinho no chile). E de entrada aqueles pães divinos com ají pebre (um vinagrete ardido e muito bom).

Pra dar o toque Chileno se fizer aqui no Brasil? Tenha Merkén, a pimenta divina que traduz a essência dos sabores do Chile. Mas este assunto fica pro próximo post!

Restaurante La Bohême, Calle Constitucion 124, Santiago, Chile

Molho especial de iogurte para salada

Pra dar um sabor naquela saladinha sem graça, nada como um molho caprichado. E até tem o entrave das calorias, mas as vezes é bom para dar uma variada, um novo sabor. Este molho é delicioso e não deixa de ser saudável, é só não exagerar. Cai super bem com mix de folhas que tenham rúcula.

Ingredientes:

3 colheres de sopa de maionese light

1 colher de café de mostarda

2 colher de sopa de azeite extra-vigem

2 colheres de sopa de hortelã picadinha

1 dente de alho cozido amassado

1 pote de iogurte natural

6 colheres de sopa de vinagre agrin

sal de necessário

uma pitadinha de zátar

Preparo: Em um recipiente, misture todos os ingredientes vigorosamente, provando o sal. Despeje em uma tacinha e sirva salpicado com zátar.

Obs: Deve ser consumido no ato e não recomenda-se armazená-lo.

Tem receita, tem estória, tem tanta coisa...

Daquelas "n" vezes em que você promete encontrar um tempo para o blog e este tempo nunca chega.

Tem sido assim: uma correria que não acaba.

Neste sem fim de tempo passado em que a ausência de tempo ou mesmo o "lembrar de" postar no blog foi escasso, a boa notícia de que tem um mooooooonte de receitas para dividir com os leitores. Não deixei de cozinhar, nem fotografar os pratos, apenas de postar, rs!

Gente, nesse meio tempo, em agosto, dia 23 pra ser precisa, embarquei para uma viagem memorável e encantadora: Santiago, Chile. Se tiver a oportunidade, programe-se e vá, é maravilhoso! Aos poucos divido esta experiência!

Nesta minha ausência do blog, já aconteceu muita coisa: casei, viajei, me estressei, me diverti e descobri um furinho no coração que me levou ao INCOR, para corrigir o problema, uma comunicação interatrial (CIA). Em breve, vou passar por um procedimento no qual um catéter levará uma prótese que tampará o "furinho". E porque estou contando? Porque é, no meu caso, fora a canseira, assintomático, portanto recomendo sempre aquela avaliação e acompanhamento com seu cardiologista de confiança! Estou ótima e ansiosa pra resolver logo isto!

Mas em resumo, assim voou o tempo!

Venho eu compartilhar, novamente, receitas, estórias e tantas outras coisas.

Obrigada pela companhia leitores!!!

fascinante Chile

Mousse de Maracujá

A receita de hoje é pra lá de batida, conhecida e feita...mas sempre um coringa, rápido e prático! Mousse de maracujá! É pra já!

Mousse de Maracujá

rendimento: 6 porções

Para Mousse:

1 lata de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

1 xícara de suco de maracujá concentrado

1/2 envelope de gelatina incolor diluída em 1/4 de xícara(chá) de água quente

Modo de Preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador por 1 minuto. Despeje sobre uma travessa e leve para a geladeira por pelo menos 4 horas.

Para a calda:

polpa de 3 maracujás grandes

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de água

Modo de Preparo: misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a calda ferva. Deixe o volume reduzir à metade. Com a calda fria, despeje sobre a mousse.

Servi com suspiro, chips de chocolate amargo e cerejas frescas.

Postagem de receitas? antes tarde, que nunca!

Friorizinho chegou (aêeeeeee!!! não vá mais embora, seu lindo!) e quem é o ser que tem vontade de comer salada? hainnnn?

Então a receita de hoje é uma saladinha simples, bonita, mara e que faz bonito neste tempinho frio!

Senhoras e senhores, com vocês, a Salada Caprese!

Salada Caprese

Categoria: Saladas – Entradas

Rendimento: para 6 pessoas

INGREDIENTES

4 tomates italianos bem vermelhos e firmes em fatias;

8 bolinhas de muçarela de búfala em fatias;

24 folhas de manjericão

Pimenta do reino moída na hora

Sal

Azeite

PREPARO

Lave e seque as folhas de manjericão e reserve. Fatie os tomates, o queijo e reserve.

Em um prato, disponha lado a lado as fatias de tomate. Tempere com um sutil toque de sal. Disponha sobre os tomates as fatias de queijo e sobre esta salpique pimenta. Por fim, sobre cada um, coloque uma folha de manjericão. Regue com um fio de azeite e sirva imediatamente após o preparo.

Chilli con carne

Hello people!
Pra variar, faz um bom tempo que não dou o ar da graça aqui no blog...é o tal do tempo escasso!
Em breve, um retorno mais frequente!
Fim de férias do trabalho chegando, correria com dois TCC´s de um MBA e um curso técnico e vamos adiante!


Mas vamos à receita?

Seleção do dia merece aplausos, porque é babado, confusão e gritaria! Delícia e sucesso na cozinha  mexicana, o Chilli se adapta ao paladar do brasileiro e pede aquela cervejinha pra acompanhar!

Te ensino hoje o Chilli, e em outra oportunidade os tacos...olha pra foto! Tacos, Chilli e sour cream feitos em casa e tri-deliciosos!

menos conversa, mais receita!

Esta receita publiquei recentemente no site Tudo Gostoso! é muito prática, com o pulo do gato no feijão de caixinha! Vota lá!


http://www.tudogostoso.com.br/receita/163360-chili-pratico.html

Anota!

Chilli con Carne da Pri

Ingredientes:

500 g de carne moída

1 linguiça calabresa cortada em cubinhos

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola grande picada

4 dentes de alho amassados

1/2 xícara de pimentão verde e vermelho picados

1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada

1 cubo de caldo de carne esfarelado

1 pitada de cominho em pó

1 pitada de pimenta-do-reino moída

1 pitada de glutamato monossódico

3 colheres de sopa de molho inglês

4 colheres de sopa de cheiro verde picado

2 caixinhas de feijão carioquinha pronto (ou 3 xícaras de feijão cozido) parcialmente escorrido

Modo de preparo:

Em uma panela grande refogue em azeite o alho, até ganhar uma cor um pouco dourada.

Acrescente a calabresa e refogue por cerca de dois minutos.

Junte a carne moída e o caldo de carne, refogando por 5 minutos.

Acrescente a pimenta dedo de moça, o glutamato, cominho, pimenta-do-reino e o molho inglês, mexendo bem.

Prove o sal, se necessário corrija-o.

Acrescente os pimentões e o feijão (use apenas um terço do caldo), mexendo com cuidado.

Cozinhe por cerca de 4 minutos.

Acrescente o cheiro verde e sirva com tacos, quesadillas, nachos ou tortillas.

beijinho no ombro! rs

MAIS UM PRÊMIO NA COZINHA

Há tempos não tenho tido o tal do tempo pra vir aqui postar.

Várias receitas pra contar e dizer ainda que estou dominando o assunto risoto.

E o domínio tá premiado!

Tirar 1º lugar no concurso de Receitas da Cooperativa Santa Clara e ganhar um conjunto lindo e trè chic não teve preço!

A Receita premiada foi um risoto de queijos com abobrinha grelhada. Vale provar!

a receita premiada: 

Risoto de Queijos com abobrinha grelhada

Ingredientes

Para o risoto:

1 xícara de chá de arroz arbóreo

1 litro de caldo de galinha fervente

2 dentes de alho picados

1/2 cebola picada

1 colher de sobremesa de azeite

1 colher de sobremesa de manteiga Santa Clara

1/4 de xícara de queijo parmesão  Santa Clara ralado

1/4 de xícara de queijo tipo gruyère Santa Clara ralado

1/4 de xícara de queijo montanhês Santa Clara ralado

1/4 de xícara de vinho espumante Brut

1/2 caixa de creme de leite Santa Clara

Abobrinha Grelhada:

abobrinha italiana fatiada

lemon pepper (mix de sal, pimenta e limão desidratado)

azeite

Rendimento: 3 porções

Modo de Preparo

Risoto de Queijos Santa Clara:

Em uma panela mantenha o caldo de galinha quente. Na frigideira funda e grande refogue o alho e a cebola em azeite. Junte o arroz e refogue-o por cerca de 2 minutos. Junte uma concha do caldo de galinha, mexendo. Sempre que iniciar a secagem, coloque nova concha de caldo, repetindo o procedimento até que o arroz esteja cozido, porém

al dente

. Neste ponto, o arroz deverá receber mais uma concha de caldo e manter-se com bastante líquido. Junte o espumante e mexa. Adicione a manteiga, o creme de leite e os queijos, mexendo bem. Desligue o fogo. Disponha o risoto sobre a abobrinha grelhada e sirva acompanhado de um filé mignon grelhado na manteiga.

Abobrinha Italiana Grelhada:

Em uma frigideira, aplique um fio de azeite, disponha as fatias de abobrinha e polvilhe sal e lemon pepper. Grelhe dois lados até dourar ligeiramente. Coloque o risoto em cima da abobrinha. Disponha o risoto sobre a abobrinha gralhada e sirva acompanhado de um filé mignon grelhado na manteiga.

prêmio lindo!

thanks Santa Clara!